Date(s) :
Lieu(x) : Pamiers (09100)
Intervenant(s) : Corinne Amblard
Approfondir ses compétences sur les impacts de l’alimentation des animaux sur les facteurs de qualité des viandes
Étapes, facteurs et intérêts de l'engraissement - Impact de la méthode d'engraissement sur la qualité - Méthode d'appréciation de l'état d'engraissement des animaux et des carcasses - Fonctionnement d'une chaîne d'abattage - Préoccupations sociétales - Appréciation d'animaux vif, évaluation de carcasses et approche des premières étapes de découpe.
